Syksy on omenoiden aikaa, ja nyt näyttää siltä, että tänä vuonna saadaan runsas omenasato. Paikoitellen niitä saattaa olla jopa riesaksi asti, ellei ole innokas hillojen tekijä tai mehustaja.
Omenassa maistuu syksyn kypsä sato ja menneen kesän makeus. Myös yllättävän monesta viinistä löytyy omenaisia aromeja: granny smithiä, omenan kuorta, omenan siemenkotaa. Erityisesti rieslingin aromeissa omenaisuus on monesti vahvasti läsnä.
Omenasta itsestään saadaan myös hienoja juomia, jos nyt unohdetaan se nuoruuden helmeilevä omppuviini. Laadukkaat siiderit ovat viime vuosina nostaneet päätään, ja tietysti tislattu calvados kruunaa aterian.
Omenajälkiruuille puolestaan sopivat makeat, mutta myös hapokkuutta sisältävät viinit.
Kolme omenaista valkoviiniä
590147, Malat Riesling Kellergärten 2018, Itävalta, 14,68 e
Hapokas ja omenainen riesling Kremsin laaksosta.
- Vaaleat kalat
903957, Brown Brothers Devil's Corner Riesling 2016, Australia, 15,98 e
Mielenkiintoinen runsas valkoviini Tasmanian saarelta.
- Äyriäiset
942041, Dr. Bürklin-Wolf Riesling trocken 2019, Saksa, 19,99 e
Kuuluisan tuottajan laatuviini Pfalzista
- Sushi
Kolme siideriä omenasta
943554, Nordfors & Friends Omena-Inkivääri, Suomi, 2,85 e (0,275 l)
Maukas omenan ja inkiväärin liitto. Mukavan pieni pullo.
- Nautiskeluun
791134, Brinkhall's Saariston Omena Craft Cider, Suomi, 4,96 e (0,33 l)
Kuiva ja omenainen laatusiideri
- Pikkupurtavat
932287, Dupont Cidre Reserve Calvados Cask 2017, Ranska, 19,90 e (0,75 l)
Laadukkaan calvadon tislaajan tynnyrikypsytetty siideri.
- Kovat juustot
Kolme juomaa omenalle
210136, Verla Organic Omena, Suomi, 24,09e (0,375 l)
Tyylikäs pakkaus ja hieno likööri.
- Tarte tatin, keikauskakku omesta
918235, Baumann-Zirgel Vendanges Tardives Gewurtztraminer 2018, Ranska, 35,90 e (0,5 l)
Makea ja aromikas jälkiruokaviini.
- Omenacrumble
910424, Brännland Iscider 2018, Ruotsi, 29,99e (0,375 l)
Eisweinin tapaan omenoista valmistettu ”jääsiideri“.
- Omenasorbetti
Risto Karmavuo
Viiniasiantuntija, Haaga-Helia AMK
