Taloustaidon viiniasiantuntija Risto Karmavuo testasi Viking Cinderellan ja Silja Symphonyn ruoka- ja viinitarjontaa. Merellä à la carte -elämykset eivät ole enää halpoja, mutta parhaimmillaan ne tarjoavat laadukasta ruokaa, harkittuja viinipareja ja nostalgista tunnelmaa. Hän söi molemmilla laivoilla à la carte -ravintolan suositusmenun.
Arviot laivaviineistä julkaisemme kesäkuun Taloustaidossa ja verkkosivuilla.
Viking Cinderella yhdistää laatuviinit ja konstailemattoman ruoan
Viking Cinderellan à la carte -ravintolan suositusmenu oli rakennettu yhdessä Espanjan Penedèsissä toimivan laatutuottaja Jean Leonin kanssa.
Viinintuottajamenussa oli rohkeasti menty viinit edellä: jopa ruokalistalla viinien nimet mainittiin ensin. Hauskaa.
Vikingillä oli tehty huolellista työtä viinien ja ruokien yhteensovittamisessa, ja laatuviinit sopivat erinomaisesti à la carte -ravintolan tyyliin.
Erityisen hieno oli Jean Leonin ”Gigi” Chardonnay, joka tyylikkäällä paahteisuudellaan ja voin aromeilla muistutti jopa nuorta Meursault’a – siis burgundilaista huippuviiniä.
Viinintuottajamenyy on tarjolla 24.6. asti.
Viking on panostanut jo pitkään ruokakonsepteihinsa, ja se näkyy laivalla. Perinteinen buffet pitää pintansa, mutta muutakin valikoimaa on. Ruokatyyli on konstailematon, mutta samalla moderni ja tasokas.
Yhtiön viinivalikoima on rakennettu selvästi tavalliselle viininystävälle, ja mukavia löytöjä voi tehdä useita alle 20 euron hintaluokassa.
Cinderella on jo melko iäkäs alus, mutta se on patinoitunut kauniisti, ja à la carte -puolella on nostalgista viehätystä.
Bon Vivant on palannut korkealle tasolle
Tallink Siljalla ravintolakärkenä on ollut Helsinki–Tukholma-reitin nykyisten laivojen alusta alkaen Bon Vivant -ravintolakonsepti. Se tavoittelee asemaa merten fine dining -elämyksenä. Kun Silja taannoin myytiin Tallinkille, myllerrys ja toimintojen yhteensovittaminen näkyivät selvästi myös ruokatuotteessa.
Edellisestä käynnistäni Bon Vivantissa on kulunut lähes kymmenen vuotta, ja nyt sain ilokseni todeta, että taso on jälleen korkea. Laivan henkilökunnalle on selvästi palautettu itsenäisyyttä menyyn suunnittelussa.
Silja Symphonylla nauttimastani Menu Nordicista on vastannut laivan oma keittiötiimi, päävastuullisena kylmäkkö Katja Eriksson. Tyyli on modernin skandinaavinen sortumatta turhiin trendikikkailuihin.
Ruokien laatu ja esillepano olivat moitteettomat, ja viinipaketin suosituksissa laivan sommelier oli tehnyt hyvää työtä.
Erityisesti mieleeni jäi nuoren polven alsacelaisen tuottajan Riesling Altenbourg, Domaine Amélie & Charles Sparrilta. Hieno riesling, jossa ei ollut Alsacelle monesti tyypillistä öljyisyyttä, vaan pikemmin rheingaulaista ryhdikästä hapokkuutta.
Siljan viinivalikoiman lippulaivamyymälä sijaitsee Bon Vivantin yhteydessä, ja se on suunnattu maksukykyiselle viinintuntijalle. Valikoimassa on kyllä syvyyttä niin viinityylien kuin hinnankin suhteen, joten alle 50 eurollakin tekee löytöjä, mutta muutoin hintapiste on satasen tienoilla ja yli.
Mahdollisuus maistella viinejä laseittain on tietysti iloinen asia niin laatuviinejä harrastavalle kuin kevyemmälläkin lompakolla risteilevälle. Bon Vivantin viinibaarissa on joka ilta auki 10–20 pulloa erilaisia huippuviinejä. Vierailuiltana lasihinnat olivat 9 eurosta 25 euroon.
Laivalla ruokakokemus syntyy myös tunnelmasta ja palvelusta
Käyntien perusteella voin todeta, että ruokaelämys molemmilla laivoilla oli kunnossa. Edullisia merihinnat eivät tosin enää ole, sillä samalla rahalla saa vastaavan maissakin.
Elämys muodostuukin muista tekijöistä: matkan tunteesta, nostalgiasta ja kiireettömyydestä.
Erityisesti on todettava, että elämyksen tärkein kulmakivi on henkilökunta. Kohtasin molemmilla laivoilla pitkän linjan ammattilaisia, joilla oli selvä ammattiylpeys tekemisestään.
Kokeile myös näitä
Riesling Altenbourg, Domaine Amélie & Charles Sparr 2021, Tallink Silja, 40 e
Tyylikäs ja ryhdikäs palsta-riesling Alsacesta.
- Paistettu ahven ja beurre blanc -kastike.
La Trucha Albariño, Espanja, Tallink Silja 29 e, Viking Line 19,95 e
Jälleen trendikkääksi noussut espanjalainen albariño. Viehättävän aromikas ja runsas.
- Grillatut jättiravut
Deutz Vintage 2016, Ranska, Tallink Silja, 73 e
Ryhdikäs ja moniulotteinen, miellyttävästi ikääntynyt vuosikertasamppanja.
- Nautiskeluun
Baron de Ley Reserva Magnum 2021, Espanja, Viking Line, 19,95 e
Erittäin silkkinen ja tyylikäs riojalainen punaviini magnum-pullossa.
- Karitsankaree
Luigi Bosca De Sangre Cabernet Franc 2022, Viking Line, 16,50 e
Persoonallinen, yrttinen ja voimakas punaviini, joka hyötyisi muutamasta vuodesta kellarissa.
- Kypsymään
Clos Triguedina Malbec 2021, Ranska, Tallink Silja, 37 e
Cahorsin alueen tummanpuhuva, silkkinen ja runsas punaviini.
- Paistettu ankka
Risto Karmavuo
Viiniasiantuntija, Haaga-Helia AMK
Artikkelin kuva: Vastavalo
