Trendikkäiden ravintoloiden viinilistoille on noussut uusi sana. Perinteisten kuohu-, valko- ja punaviinien lisäksi saattaa hyvinkin törmätä otsikkoon Oranssiviinit.
Eikä kyse ole mistään aperolvillityksen versioinnista, vaan kyseessä todellakin on oma viinityylinsä – tosin hieman tiukemmin ottaen ehkä valkoviinien alakategoria. Kenties englanninkielinen termi ”skin-contact white wine” avaa asiaa paremmin, koska oranssiviinin värikään ei välttämättä ole ihan oranssi.
Kyseessä on siis valkoviini, jonka vinifikaatioprosessissa kuoria ei mäskäyksen jälkeen poistetakaan heti, kuten normaalisti valkoviiniä valmistettaessa, vaan kuorimassa saa jäädä viinimehun kanssa maseroitumaan.
Tällöin kuorista uuttuu viiniin väriä, mutta ennen kaikkea lisää makuaineita sekä osittain myös tanniineja. Näin viinistä tulee moniulotteisempi ja hieman raskaampi sekä toisaalta hieman vähemmän raikas.
Aromeissa korostuvat kivelliset hedelmät, kuten persikka, sekä erilaiset pähkinät, taikinamaisuus ja hunajaisuus.
Monipuolisen sekä melko runsaan ja voimakkaan palettinsa vuoksi ne ovat erittäin hyviä ruokaviinejä. Samoin viinien kevyt happamuus ja mahdolliset tanniinit rakentavat siltaa ruualle.
Edellinen isompi viinitrendi olivat natuviinit joitain vuosia sitten. Ehkä oranssiviinit ovat hieman sukua tälle trendille. Ne eivät kuitenkaan (välttämättä) ole natuviinejä, vaikka tyypillisesti valmistuksessa korostuvatkin hyvin perinteiset menetelmät ilman kemikaaleja.
Innostus oranssiviineihin lähti liikkeelle uusia elämyksiä etsivien, ehkä hieman nuorempien viiniharrastajien keskuudessa.
Hauskaa kyllä, oranssiviinit eivät ole uusi keksintö vaan päinvastoin jo vuosituhansia tunnettu valmistusmenetelmä erityisesti itäisen Euroopan alueella. Mutta koska kyseessä on melko marginaalinen tuote, siitä on helppoa tehdä myös trendikäs alati uutta janoaville kuluttajille.
Erityisesti Georgiassa on tunnettu ”amber wine” -nimellä tällaiset kuorikontaktissa olleet valkoviinit jo muinaisajoista lähtien. Samoin Välimeren pohjukassa Slovenian ja Italian Friulin tienoilla on valmistettu tällaisia viinejä jo pitkään.
Tuottajia löytyy kyllä myös Australiasta, Yhdysvalloista, Espanjasta ja Ranskastakin, jossa muutenkin nousussa olevat alueet Jura ja Savoie tuottavat niitä.
Oranssiviinejä kannattaa kokeilla hieman ”vaikeiden” keittiöiden kanssa, esimerkiksi korealaisen BBQ:n ja kimchin tai intialaisten curryjen seuraksi.
Kolme viiniä aterialle
531477, A Contramano Naranjo 2023, Argentiina, 17,84 e
Ryhdikäs Moscatel-rypäleestä valmistettu oranssiviini.
- Veriappelsiinia ja graavisiikaa
951924, Torbreck Old Vines 2022, Australia, 22,99 e
Barossan laakson mehevän voimakas punaviini.
- Lammaspaisti
953234, Dalva Rose Port, Portugali, 25,50 e
Harvinainen roseeportviini.
- Vadelmapannacotta
Kolme uutta viiniä
426028, Fair & Square Smart Malbec 2024 kartonkitölkki, Argentiina 12,89 e
Kartonkitölkkiin pakattu punaviini.
- Mökille
436868, Terre di Faiano Rosso Organic 2023 muovipullo, Italia, 12,78 e
Puglialainen punaviini kevyessä muovipullossa.
- Piknikille
477238, Achillea by Lenz Moser Rosé 2024 kartonkitölkki, Itävalta, 12,99 e
Puolikuiva ja raikas rosee.
- Salaatit
Kokeile myös nämä viinit
906576, Nanit Orange Wine Organic 2023, Espanja, 14,48 e
Espanjan Kastiliasta tuleva Viura-rypäleen viini.
- Kasvispiirakka
926134, Petite Orange Pinot Gris 2023, Ranska, 14,69 e
Alsacen alueen puolikuiva oranssiviini.
- Seurusteluun
544937, Spiritus Terrae Malvasia Orange 2023, Italia, 17,36 e
Biodynaaminen luomuviini.
- Pizza
Risto Karmavuo
Viiniasiantuntija, Haaga-Helia AMK
