Huhtikuu on jo todellinen kevätkuukausi, kun aurinko lämmittää, ja mieli halajaa kesäisempiä kelejä ja ulkona istuskelua. Tunnelmaa voi pohjustaa lasillisella hyvää valkoviinä, ja siksi kokosin tämän kuukauden juttuun kattauksen mielenkiintoisia valkoviinejä ympäri maailman.
Uusia ja uusvanhoja valkoisia rypälelajikkeita on paljon, joten tutuille Rieslingille, Chardonnaylle ja Sauvignon Blancille riittää kyllä haastajia.
Yhdistävä tekijä näissä mielenkiintoisissa valkoisissa on usein se, että lajikkeet ovat olleet pitkään aliarvostettuja ja lähinnä ”työhevosen” roolissa. Esimerkkejä näistä ovat Semillon Australiassa, Viognier Ranskassa, tai Silvaner Saksassa.
Kun lajikkeisiin ja viininvalmistukseen on sitten kiinnitetty enemmän huomiota, on niiden potentiaali löydetty. Ehkä hieman yllättäen, näitä persoonallisia valkoviinejä tulee myös aika paljon lämpimistä maista kuten Espanjasta, Portugalista ja miksei myös uuden maailman puolelta.
Ruokakuukautena huhtikuu ei ole kummoinen, pois lukien tietysti parsasesongin aloitusta.
Ehkä tänä vuonna kokeilisin tuota kevätherkkua muutenkin kuin klassisen hollandaisekastikkeen kanssa. Parsaa marinoituna salaattiin, grillattuna, tai trendikkäästi pikkelöitynä? Ja siihen joku täysin uusi valkoviinituttavuus kylkeen.
Huhtikuussa voi siis vähän hullutella – ”April fool”, kuten Englannissa sanotaan.
Kolme ryhdikästä valkoviiniä
500957, Dominio De La Granadilla Verdejo Orgánico 2022, Espanja, 12,29 e
Ruedan alueelta tuleva runsas ja aromikas valkoviini.
- Grillattu parsa
514937, Gustave Lorentz Sylvaner Réserve 2020, Ranska 12,40 e
Saksassa silvaner ja rajan toisella puolen Alsacessa sylvaner.
- Marinoitu parsa
911421, Setencostas Premium Alvarinho 2022, Portugali, 12,98 e
Miellyttävän hapokas ja ryhdikäs vinho verde.
- Lohitartar ja pikkelöityä parsaa
Kolme valkoviiniä uudesta maailmasta
939847, Ironstone Reserve Viognier 2019, Yhdysvallat, 22,89 e
Paahteinen ja runsas kalifornialainen valkoviini.
- Juustoille
934927, Garzón Albariño Reserva 2022, Uruguay, 16,99 e
Albariño on perinteikäs espanjalainen lajike, nyt toiselta puolen maailmaa.
- Naposteltavat
596797, Zuccardi Serie A Torrontés 2021, Argentiina, 15,29 e
Torrontés on aromikas, erityisesti Argentiinassa viljelty lajike
- Salaatit
Kolme haastajaa
912024, Zelanos Misket 2018, Bulgaria, 16,55 e
Traakian alangon viinialueelta tuleva eloisa valkoviini.
- Aperitiivi
589447, Umano Kisi 2020, Georgia, 15,81 e
Kakhetin alueen trooppisen hedelmäinen valkoviini.
560637, Ktima Spiropoulos 2018, Kreikka, 20,46 e
Moscofilero on lajike, josta moni ei ole kuullut.
- Fetapiiras
Risto Karmavuo
Viiniasiantuntija, Haaga-Helia AMK
