Chileläistä markettikuoharia, aitoa samppanjaa, punaista pöytäviiniä. Kuuluisin kuubalainen juoma on kuitenkin rommi.
Riisiä, papuja ja juhlapäivänä hieman possua. Ei mausteita. Tämä on useimpien kuubalaisten arkiruokaa. Turisteille ja pienelle eliitille avautuu kuitenkin toisenlainen näkymä. Pienimuotoisen yksityisyrittäjyyden salliminen on nostattanut erityisesti Havannassa ravintolabuumin, joka tarjoaa matkaajalle ja ravintola-ammattilaiselle ihmettelyn aihetta.
Havannan yksityisravintoloissa (paladar) voi syödä aivan länsimaiseen tyyliin, viinit mukaan lukien. Ensimmäisiä ja kuuluisimpia paladareja on la Guarida, joka on remontoitu puoliromahtaneen vanhan siirtomaapalatsin ylimpään kerrokseen. Alkuruuat (6-9 e) voisivat olla trendikkään bistron listalla vaikkapa Berliinissä ja pääruuat (16-22e) jatkavat samaa linjaa.
Talon sommelier valottaa viinilistaa: kaikki mustasta pörssistä, luultavasti lähetystöjen henkilökunnalta. Listalle on saatu mm. Antinorin Chianti Classicoa 2008 (50 e), mutta pullojen mentyä täytyy tilalle löytää jotain uutta.
Viininjuoja voi tehdä ravintoloissa yllättäviä löytöjä, sillä henkilökunnan viinintuntemus ei aina ole kummoista. Niinpä eräänkin ravintolan listalla oli sekä chileläistä markettikuoharia että Deutzin samppanjaa samaan hintaan (35 e).
Yllättäen myös Kuuba tuottaa viiniä. Ilmaston puolesta tehtävä tuntuisi mahdottomalta, sillä jatkuva lämpö ei anna köynnöksille lepotaukoa ja runsaat sateet ajoittuvat väärään aikaan kasvukaudella. Lisäksi kostea ilmanala altistaa köynnökset hometaudeille.
Tästä johtuen espanjalaiset valloittajat eivät saaneet köynnöksiä menestymään. Uudet kokeilut on aloitettu vasta vuosituhannen vaihteessa. Vuonna 1998 italialainen Wines Fantinel perusti San Cristobal wines -yrityksen ja istutti Piñar del Rion alueelle italialaisia köynnöksiä. Tosin tuotantoa ja valmistusta on jouduttu tukemaan Italiasta tuotavalla rypälemehulla.
Toinen samankaltainen yritys on espanjalaisen Palacio Arganzan perustama Bodegas del Caribe, joka lanseerasi ensimmäiset vuosikertansa vuonna 2003. He ovat tehneet kokeiluja espanjalaisilla lajikkeilla.
Maistettavaksi onnistuin löytämään ainoastaan San Cristobalin punaista pöytäviiniä, joka ei suurempia makuelämyksiä jättänyt. Toisaalta se on kuitenkin juomakelpoinen, kevyen mehumainen punaviini, joka muistuttaa lähinnä perus-beaujolaista.
Näyttää siltä, että Kuuban kuuluisimpana juomana tulee vielä pysymään rommi, vaikka sen raaka-aineen sokeriruo’on tuotanto on ollut suurissa vaikeuksissa Neuvostoliiton romahtamisen jälkeen. Kunnon mojito tehdään Havana Clubista, sekä tietysti hyvästä mintusta. Talvi-ikävän karkotukseen siis salsa soimaan ja hyvä drinkki lasiin.
Kolme aterialle
931207, Deutz Brut Classic, Ranska, 50,80 e
Tyylikäs ja kukkainen kuiva samppanja
- Kuhaceviche
401477, Marchese Antinori Chianti Classico Riserva 2011, Italia, 26,50 e
Kevyen mausteinen ja melko ryhdikäs chianti
- Possurillette
936554, Domaine Pinnacle Ice Apple Wine, Kanada, 31,90 e (0,375l)
Mielenkiintoinen, jäätyneistä omenoista tehty makea viini
- Sitruunapiiras
Kolme uutta
528757, Hattingley Valley Classic Cuvée Brut, Englanti, 34,90 e
Englantia on veikattu samppanjan haastajaksi ilmastonmuutoksessa
- Kampasimpukat
458694, Quinta de la Rosa 2012, Portugali, 8,49 e (0,375l)
Roteva punaviini portugalin omista lajikkeista
- Härkäpata
458017, Abadia da Cova 2014, Espanja, 24,90 e
Laadukas ja runsas punaviini mencian alueelta.
- Riista
Kokeile myös
Cristal -olut, Kuuba
Kuubalaisia oluita Cristalia ja Bucaneroa on saanut satunaisesti ravintolamyynnistä ja laivoilta.
- Grillattu possu
791653, Breezer Watermelon, Saksa, 3,48 e (0,275 l)
Bacardi on alkujaan kuubalainen ja havana clubin kilpailija
- Alkudrinkki
181171, Havana Club Añejo 7 Años, Kuuba, 3,5 e (0,05l)
Iäkkäämmässä ja tummassa rommissa on selvästi jo luonnetta
- Sikarille
Risto Karmavuo