Loppukesästä sosiaalisen median kuvasto räjähti täyteen sienikuvia! Oli tattia, kantarellia, mustaa torvisientä ja vaikka mitä.
Kotimaan kesäsää oli sienille suosiollinen, ja maailmantila johdatti lomailijat metsiin. Sienikausi jatkuu yhä, ja lehdet ovat täynnä mitä erilaisempia reseptejä, joista valita. Omia suosikkejani ovat perinteinen kantarellikastike sekä tattirisotto.
Syyskuun viinisuositukset on valittu innokkaalle sienestäjälle sopiviksi. Lisäksi mukaan mahtuvat kiinnostavimmat uutuusviinit.
Kolme valkoviiniä sienille
522847, Château Ksara Blanc de Blancs 2018, Libanon, 15,90 e
Runsas ja maukas valkoviini.
- Sienirisotto
910544, Campillo Blanco Fermentado en Barrica 2019, Espanja, 15,99 e
Mielenkiintoinen espanjalaisviini, jonka päärypäle on Viura.
- Mustatorvisieni bruschetta
313464, Lustau Peninsula Palo Cortado Sherry, Espanja, 16,11 e (0,375 l)
Sherry on klassinen sienikeiton kumppani.
- Metsäsienikeitto
Kolme punaviiniä sienille
401667, Antonin Rodet Pinot Noir 2018, Ranska, 15,48 e
Kepeä burgundilainen punaviini.
- Kanaa kantarellikastikkeella
415037, Haraszthy Pinot Noir 2017, Unkari, 16,60 e
Miellyttävän metsämarjainen punaviini Budapestin lähistöltä,
- Sienipiiras
930946, Castel Greve Chianti Classico 2015, Italia, 16,64 e
Klassinen chianti sopii mainiosti sienten seuraan
- Tattipasta
Kolme uutta viiniä
486337, Can Ràfols dels Caus Gran Caus 1999, Espanja, 46,98 e
Hieman arvokkaampi mutta kypsän tyylikäs punaviini Penedeksen alueelta, erikoiserä.
- Riistalle
502667, Schoffit Gewürztraminer Lieu-Dit Harth Cuvée Caroline 2015, Ranska, 24,72 e
Kukkaisa ja runsaan aromikas makeahko laatuviini.
- Juustolautanen
556517, Alois Lageder Pinot Grigio 2019, Italia, 18,90 e
Alppien Italian puolen alarinteiltä Alto Adigesta tuleva maukas valkoviini.
- Risotto
Risto Karmavuo
Viiniasiantuntija, Haaga-Helia ammattikorkeakoulu
