Veronmaksajat-sivulle
« Etusivulle
 
Kirjaudu jäsenpalveluun »

Teemoilla vaihtelua pruuviin

1. Alueteema

Alue voi olla laajakin kokonaisuus, kuten yksittäinen maa, mutta jos maassa sijaitsee lukuisia viininviljelyalueita on niitä syytä tarkastella omina teemoina. Alueteema voi olla niinkin rajattu kuin jonkin yksittäisen viinialueen yhden kylän viinit (esim. Bordeaux’n alueen kylät Ranskassa).

2. Rypälelajiketeema

Valitaan samasta rypäleestä (esimerkiksi chardonnay) valmistettuja viinejä maisteltavaksi rinnakkain. Viinit voidaan valita ympäri maailmaa. Maisteltavien viinien olisi hyvä olla samaa vuosikertaa tai ainakin iältään lähellä toisiaan. Teema soveltuu hyvin rypälelajikkeiden luonteenpiirteiden tutustumiseen ja kasvuolosuhteista syntyvien makuerojen huomaamiseen.

3. Viinityyliteema

Hyvin väljä tasting-teema. Tastingiin voidaan valita vaikkapa erilaisia kuohuviinejä, väkevöityjä viinejä tms. Teema voi olla myös ruokaan sidottu, esimerkiksi ”parhaat pihviviinit”.

4. Vertikaali- ja horisontaaliteema

Vaativampia teemamuotoja jo yksinomaan viinien hankinnan kannalta. Mielenkiintoista toteuttaa, jos tuottaja ja sen viinit ovat ryhmän keskuudessa arvostettuja ja pidettyjä.

Vertikaaliteemassa tutustutaan yhden tuottajan yhteen viinilaatuun/-merkkiin, jota maistellaan ja vertaillaan eroja eri vuosikertojen välillä.

Horisontaaliteemassa tutustutaan yhden tuottajan saman vuosikerran eri viinilaatuihin/-merkkeihin.

Viinipruuvin järjestelyissä opastaa Taloustaidosta tuttu viini- ja ruoka-asiantuntija Risto Karmavuo. 

 

Viinipruuvi haastaa keskusteluun

Viininmaistajaisten eli tastingin tai pruuvin järjestäminen on mielenkiintoinen tapa syventää omaa viiniosaamistaan. Jo muutaman tastingin jälkeen huomaa, kuinka viinin kuvaileminen on paljon helpompaa; aistituille aromeille löytää osuvat kuvaukset ja viinien kesken havainnoi selkeitä eroja.

Viininmaistelu on aina subjektiivinen asia. Jokainen tunnistaa viinistä hieman eri asioita riippuen siitä, millainen tuoksurekisteri eli tuoksumuisti itsellä on. Siksi vääriä vastauksia ei ole olemassa. Varsinkin ensimmäisiä viinitastingeja järjestettäessä on ongelma yleensä se, ettei kukaan uskalla lausua mielipidettään ”virheen” pelossa. Hauska viinitasting syntyy kuitenkin vain keskustelemalla ja vertailemalla mielipiteitä.

Muistilista pruuvin järjestäjälle

  • Noin 2 tuntia aikaa maistelua ja keskustelua varten
  • Yhtä paljon laseja kuin maisteltavia viinejä + yksi lasi vettä varten (varmista, että lasit eivät tuoksu tunkkaisille)
  • Mahdollisesti sylkykupit
  • Viinit (noin 5cl/henkilö, eli yhdestä pullosta riittää 15 maistajalle)
  • Patonkia (muut tarjottavat ruuat tuodaan pöytään myöhemmin, etteivät ne sotke arviointia)
  • Valkoiset alustat viinien ulkonäön tarkastelua varten
  • Muistiinpanovälineet (viinien kuvailua ja nimien muistiin kirjoittamista varten)
  • Foliopaperia, maalariteippiä ja tussi (jos maistelee viinit puoli- tai täyssokkoina)

Pruuvin järjestäminen

Pruuvin aluksi viinit asetetaan järjestykseen, jotta kaikki maistaisivat samaa viiniä samaan aikaan ja tuloksia voidaan vertailla.

Miten järjestät avoimen pruuvin, puolisokkopruuvin tai sokkopruuvin? >>

Viinin maistelu ja arviointi

Viinin maistelussa ja arvioinnissa kiinnitetään muun muassa huomiota viinin tekniseen kuntoon ja ainesosien tasapainoon. >> 

Lasi kruunaa jalon juoman

Valikoi lasi juoman mukaan

Viinilasien valinta