Viinit

(viini) Kun etsii kohtuuhintaista, alle kymmenen euroa maksavaa ruokaviiniä, törmää väistämättä massiiviseen määrään edullista cabernet sauvignonia ja merlot’a.

Ne ovat sinänsä yleensä teknisesti moitteettomia, mutta auttamatta tylsiä ja lähes mahdottomia erottaa toisistaan. Ainakin itseäni kyllästyttää jatkuvasti löytää samat mustaherukan aromit jokaisesta viinistä, muistijälkeä niistä ei jää.

Uskon, että en ole ainoa massaviineihin kyllästynyt. Niinpä on ilo löytää välillä jotain uutta ja erilaista. Siksi kehottaisin kääntämään katseen kohti Portugalia.

Veikkaan, että Portugalin punaviineille on luvassa samanlainen noste, kuin Itävallan valkoisille päättyneellä vuosikymmenellä.

Mahdollinen menestys nojaa kahteen tekijään: kansallisiin ja omaperäisiin rypälelajikkeisiin sekä tekniseen laatuun. Kun nämä kaksi tekijää vielä yhdistyvät maltilliseen hintaan, on menestysresepti valmis.

Portugali on pitkään nojannut pelkään Portviiniin – eikä tietysti syyttä. Nyt myös ruokaviinien tuotanto on kasvussa, ja esimerkiksi Portistaan kuuluisa Douro lisää myös perusviinien tuotantomääriä.

Rypälelajikkeet ovat monesti samoja kuin mitä portviinin valmistuksessa käytetään; niinpä tässäkin viinissä on puolet portista tuttua tinta roriz -lajiketta ja toinen puoli on paikallista caladoc -lajiketta.

Tämän viinin tuottaja, DFJ Vinhos on keskittynyt erityisesti perusviinien tuottamiseen ja niiden myynnin edistämiseen. Viiniliike on perustettu vuonna 1998 ja sen nimi on peräisin perustajien etunimien etukirjaimista. Viimeinen kirjain ”J” kuuluu viinintekijä José Neiva Correialle, joka on yksi Portugalin arvostetuimmista.

Yhtiö on Portugalin mittakaavassa melko suuri, sen vuosituotanto on noin 6 miljoonaa pulloa ja vientiä on 30 maahan. Tuottaja nimettiin Portugalin parhaaksi viinintuottajaksi vuonna 2004.

Viini on olemukseltaan keskitäyteläinen ja pehmeään hedelmäisyyteen yhdistyy mukavasti happoja sekä hieman tammen antamia tanniineja. Aromimaailmaltaan viini on kosiskelevan marjaisa ja yrttinen. Tuoksusta erottaa lisäksi kirsikoita, suklaata ja mokkaa, sekä mausteisuutta. Maku on mehevän hedelmäinen ja melko pitkä.

Viini on hyvin tasapainossa ja valmista juotavaksi jo nyt. Alkavan kesäkauden kynnyksellä tämä viini kannattaa ehdottomasti muistaa grilliruokien kumppanina.

Kolme uutuutta

532677, Adobe Reserva Gewürztraminer, Chile, 8,98 e
Gewü viihtyy nykyisin myös uudessa maailmassa. Moderni luomu-viini.
- Mausteinen wokki

490307 Pñascal Fresh, Espanja, 6,98 e
Kesäkauden kynnyksellä menee makeahko, pirskahteleva roseekin vaikka aperitiiviksi.
- Tapas

466047, Montana South Island Pinot Noir, Uusi-Seelanti, 9,99 e
Uusi-Seelanti hallitsee pinot noirinsa. Tuottaja erittäin tunnettu.
- Grillivartaat

Kolme kellariin

Italialaisia Piemonten helmiä täytyy löytyä myös kellarista.

447377 Pio Cesare Barbera d'Alba, Italia, 18,50 e
Kuuluisan tuottajan kohtuuhintainen, mehukas Barbera.
1 – 10 vuotta

448017 Coste Rubin Barbaresco, Italia, 32 e
- Fontanafredda on kuuluisa Barolostaa, mutta ei tämä ”pikkuvelikään” hassumpi ole.
5 – 15 vuotta

925607(tv), Gaja Sito Moresco, Italia, 42,90 e
Angelo Gajaa ei voi ohittaa Piemontesta puhuttaessa. Viini tilausvalikoimassa.
5 – 15 vuotta

Nyt lasissa ja lautasella

Kesän alkuun kuuluvat erilaiset perhejuhlat kuten lakkiaiset, valmistujaiset ja häät. Näissä juhlissa tarjoilumuotona on yleensä noutopöytä, jolle katetaan paljon erilaisia ruokia. Niinpä kaikelle sopivan viinin löytäminen on vaikeaa, jopa mahdotonta.

Noutopöydässä viini saakin olla sivuosan esittäjä, toki hyvä sellainen. Noutopöytäviini saa mieluusti olla melko neutraali, kevyehkö ja ennemmin hieman hapokas kuin runsaan hedelmäinen.

Hapokkuus nimittäin sopii useimpien perusmakujen kanssa parhaiten ja kesäisessä noutopöydän ruuat ovat yleensä melko kevyitä, joten viini ei saa jyrätä niitä.

Suositukset

527668, Gozo White, Itävalta, 25 e (3 l hanapakkaus)
Miellyttävän hapokas ja kevyen aromaattinen grüner veltliner.

512327 Baden Pinot Gris Classic, Saksa, 8,25 e
Laadukas, miellyttävän tasapainoinen valkoviini kesäisellä etiketillä.

406547, Il Papavero Rosso, Italia, 6,28 e
Helppo, mukavan kirsikkainen viini kierrekorkilla. Viilennä ennen tarjoilua.

Risto Karmavuo

Kirjoittaja on viiniasiantuntija ja lehtori Haaga-Heliassa.