Viinit

(viini) Vaikka viinimaailma on viime vuosikymmenen kohkannut yhdestä rypälelajikkeesta tehdyistä lajikeviineistä, on korkin alla muhinut muitakin trendejä. Yksi isoimmista on ollut Rhônen alueen rypälelajikkeiden ”löytäminen”. Niistä on innostunut erityisesti uusi maailma, Kalifornia etunenässä.

Kaliforniassa on syntynyt jopa Rhône Rangers -niminen yhdistys, jonka perustajia ovat rypäleblendiin hurahtaneet tuottajat. Yhdistyksen kärkihahmoihin kuuluu viinimaailman ”kylähulluna” tunnettu Randall Grahm.

Rhône-blendissä on kyse eri lajikkeiden, punaisten ja valkoisten, sekoittamisesta siten, että tuloksena on melko voimakas, tasapainoinen ja aromikas viini. Blendin kulmakiviä ovat punaiset syrah, mourvedre ja grenache, sekä valkoisista muun muassa viognier, grenache blanc ja picpoul.

Yhteensä lajikkeita on yli 20, joten blendi vaihtelee suuresti tuottajan mukaan.

Tässä viinissä lajikkeina ovat syrah, mourvedre ja viognier. Näistä syrah tuo viiniin väriä, tanniineja ja hedelmäisyyttä ja viognier aromikkuutta, pyöreyttä ja alkoholia. Mourvedrella on puolestaan antioksidanttisia ominaisuuksia, mikä antaa viinille ikääntymispotentiaalia. Lisäksi rypäle tuo tummakuorisena lisäväriä ja tukee tanniinirakennetta.

Viinin taustalla on Juno-niminen yhtiö, jonka voisi sanoa toimivan ”rakkaudesta taiteeseen ja viiniin”. Sen ovat perustaneet vuonna 2004 Oliver Kirsten, Johan du Toit ja Tertier du Toit, joista viimeksi mainittu on kuvataiteilija ja viinien etikettien suunnittelija. Tertian lempiaiheita ovat naiset, jotka hän kuvaa runsain värein, monesti pyöräilemässä tai muutoin ulkoilmassa.

Varsinaiseen lentoon viinitalo lähti vuonna 2008, kun mukaan liittyi Charles Back, ”vuoden viinipersoonaksi” useampana vuonna Etelä-Afrikassa nimetty mies ja Fairview’n viinitalon omistaja.

Charles on tunnettu omalaatuisista tempauksistaan, esimerkiksi Fairviewn tilan vuohien kiipeilytornista. Taiteilijajoukon ja innovaattorin välille syntyi nopeasti yhteisymmärrys, ja luovuuden virta on jatkunut; viinitalo muun muassa julkisti hiljattain olevansa nykyisin läsnä kaikilla mantereilla, kun Etelä-Afrikan tutkimusretkikunta sai mukaansa 15 laatikkoa Junon viinejä.

Talon viinintekijänä toimii Anthony de Jager, joka on työskennellyt myös Fairview’lla. Hänelle ei liene ollut mikään ongelma tehdä Rhône-blendiä – oppia siihen hän on saanut työskentelemällä kuuluisalla Chapoutierin viinitilalla.

Poikkeuksellista tässä viinissä on, että se on tehty yksinomaan Suomen markkinoille ja suomalaiseen makuprofiiliin sopivaksi.

Lähtökohta on tietysti puhtaan kaupallinen, mutta samalla kyseessä on hyvin tehty ja laadukas tuote. Viini on runsaan hedelmäinen, ja maussa on mokkaa ja paahteisuutta.

Lempeitä tanniineja on jonkin verran, ja ne tukevat viinin rakennetta miellyttävästi. Viini on täyteläinen ja jättää keskipitkän, lämpimän jälkimaun. Lämmin kesäilta, grillattu pihvi ja tämä viini muodostaisivatkin hyvän triangelin.

Kaksi uutuutta

415737 Altimvs, Argentiina, 25,80 e
Tätä argentiinalaista voisi kutsua ”äijäviiniksi”, viinissä on kaikkea paljon.
● Grillattu liha

500517 Duval-Leroy Brut, Ranska, 34,90 e
Hyvälaatuinen ”vakiosamppanja” perheen omistamalta talolta.
● Äyriäiset

Kolme kellariin

Portviinit ikääntyvät hienosti ja säilyvät kauan.

003295 Graham’s late bottled vintage port, Portugali, 19,98 e
Pitkään tynnyreissä kypsynyt vuosikertaport, joka on jo juotavissa, mutta kestää vielä.
● 1-8 vuotta

312987 Fonseca Vintage Port 2007, Portugali, 68,00 e
Vuonna 1822 perustettu perheyhtiö, jossa perheenjäsenet vastaavat myös viininteosta.
● 10-40 vuotta

343647 Gould Campbell Vintage Port 1985, Portugali, 73,40 e
Viini on pullotettu vuonna 1987 ja rupeaa hiljalleen olemaan nautintakunnossa.
● 1-10 vuotta

Nyt lasissa ja lautasella

Kesällä tietysti grillataan, olipa sää mikä tahansa. Grillaaminen tuo raaka-aineen pintaan savuisia ja hieman kitkeriä aromeja, etenkin jos pinta pääsee vähänkin kärähtämään. Näitä lepyttelemään kaivataan hedelmäisiä aromeja.

Grillimausteet ja öljyt sisältävät myös usein sokeria, joten hedelmäiset viinit ovat senkin puolesta hyvä valinta.

Suositukset

008042 Carta Vieja Chardonnay Classic, Chile, 7,69 e
Runsaan hedelmäinen, mutta samalla mukavan hapokas chardonnay.
● Grillattu kala ja kana

490447 Chateau Ksara Reserve du Couvent, Libanon, 8,99 e
Mausteinen ja mehevän marjaisa viini laadukkaalta tuottajalta.
● Grillivartaat

459657 Nieto Senetier Reserva Malbec, Argentiina, 9,96 e
Täyteläinen ja hedelmäinen punaviini Mendozan alueelta.
● Grillattu entrecôte